长沙特色美食:鸡蛋炒米粉

原料

米粉: 二张, 鸡蛋: 二个, 包菜: 半颗, 青椒: 半只, 剁辣椒: 1小勺, 植物油或猪油: 稍多, 盐: 适量, 小葱: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 温水: 微量, 猪瘦肉: 二两左右

步骤

1包菜、青椒、葱、猪肉洗净、切成细丝。

2米粉沿箭头方向切成条状。

3切成条的米粉用手一条条撕开,使其不粘连。

4步骤见图片文字。 先介绍孩子爱吃的无辣版炒法。

5加入米粉条同炒。

6调入少量盐、生抽、老抽翻炒至裹味,沿锅边淋入微微量温水,帮助各味融合。

7起锅前,根据家人口味喜好,调入适量蚝油或鸡精炒匀后出锅,完成。

8猪油剁辣椒炒米粉:加了剁辣椒同炒,适合成人口味。鸡蛋用微火爆炒至焦黄、浓香。

9成人辣味味炒法:见图文。

10更多炒粉吃法:豆芽香肠炒米粉

11豆瓣辣酱豆芽炒米粉

12豆芽菜要掐去根须、洗净、沥水,备用。

小技巧

长沙传统手工米粉的采购请微店查询店铺名:“轩家真食”。也可加梅子微信号:18890370258 一起来探索更多炒粉吃法。


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