原料

梅干菜: 少许， 香菜: 少许， 香葱: 少许， 云吞皮: 适量， 糯米: 适量， 猪肉: 50克， 蟹肉棒: 50克， 香肠: 1根， 食盐、酱油、料酒、香油: 适量， 豌豆、玉米: 少许

步骤

1香肠切碎和生糯米一起下电饭锅蒸熟。蒸糯米饭的过程中准备其他材料：梅干菜泡一会儿，然后洗净切碎；香葱、香菜洗净切碎；猪瘦肉和蟹肉棒分别剁碎。

2将切好的蟹肉碎、猪肉馅、梅干菜、香菜、香葱一起入油锅翻炒，加酱油、料酒、食盐、香油，快炒盛出。不可炒太久，肉质刚熟即马上出锅。

3将炒好的肉馅拌入煮好的香肠糯米饭中，搅拌混合均匀。因为我是南方人，口味重，口味重的可以在搅拌过程中适量加酱油增色增味。

4拿出云吞皮，像包饺子一样开始包烧卖馅，在烧卖开口处加豌豆、玉米点缀，当然可以随个人爱好加胡萝卜丁或者虾仁什么的。

5把馅全部包完。

6隔水蒸十五分钟。蒸好就可以出锅啦~

小技巧

1 炒好的肉馅一定要尝一下味道，不可太咸，因为香肠本身有甜咸味，肉馅太咸的话，和香肠混在一起口感更重了。 2 蒸之前在烧卖上喷洒少许水，防止蒸出来的烧卖皮太干，以喷完后烧卖皮浸湿稍透为宜。