牛里脊: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 鸡腿菇: ， 椒盐（或盐）: ， 面包糠: ， 油:
1牛里脊横向切薄片
2用牛扒锤慢慢的杂松，将纤维砸开
3鸡腿菇切细丝，包裹在牛肉中，成卷
4卷好的牛肉卷均匀蘸上一层蛋液，在撒上一层淀粉
5再均匀蘸上一层面包糠。
6油烧热，放入牛肉卷，小火慢炸，7分钟。注音：中间不要翻动，否则会松。
7出锅撒上椒盐，就可以吃啦！