甜辣子: 1个， 鸡小胸: 3至4个， 胡萝卜: 1个， 黄酒: 适量， 耗油: 适量， 鲍鱼汁: 适量
1胡萝卜，辣子切丁备用
2鸡小胸切丁，放入糖，盐一点点，白胡椒，黄酒，干淀粉煨制15分钟
3热锅凉油，放入胡萝卜煸炒
4胡萝卜过油后，放入鸡丁，为防止糊锅加入料酒和少许水
5料酒要沿着锅边倒入
6放入耗油
7放入鲍鱼汁
8放入辣子丁
9大功告成