鸡胸肉: 2只， 大蒜: 5瓣， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 干辣椒: 半袋， 姜: 3片， 花椒: 适量
1将鸡腿肉骨头剔除，切成小块，放入料酒，生抽，姜，盐，搅拌均匀，腌制半小时以上。
2锅里放油，油量要盖过鸡腿肉。待油加热后放入鸡腿肉，炸至金光即可。
3放入盘中。
4锅里留油，花椒和辣椒放入锅中，炒出辣味后把鸡腿肉倒入锅中继续翻炒。颜色呈图片状态后盛到盘中。
5配上水果和米饭，辣子鸡丁完成～～～
腌制时要注意时间，时间太短不入味。