鸭·蛋饼

原料

鸡蛋: 1个, 面粉: 2勺, 盐水鸭: 1/6只, 小葱: 1棵, 盐: 1勺, 水: 若干~

步骤

1两勺面粉放入小盆 一个鸡蛋打到小盆 适量清水浇到小盆 记得放盐

2喜欢吃软,就多放点水 但不能太稀,不然挂不住鸭丝~ So,鸭肉撕成鸡丝状

3这一步有两种做法: 一是把鸭丝一起放在面糊里搅拌,然后一起倒入平底不粘锅摊平 二是先把鸭丝放入平底不粘锅加热,出油后倒入面糊摊平

4这是鸭丝混入面糊后再入锅的成品 这种做法面饼少油 成型后最好按压鸭丝处溢出油 当然也可以在锅底刷油 我没刷,我嫌腻

5这是先放鸭丝出油后倒面糊的成品。 色泽比较鲜艳,底比较奇葩 看下图

6就是这个样子

7我喜欢撕碎了吃,OVER

小技巧

其实鸭丝有很多替代品。 鸡丝^^ 蘑菇丝,金针菇,胡萝卜丝,冬瓜丝……


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