
原料
细砂糖: 200克, 水: 100毫升, 柠檬汁: 20毫升(4茶匙)
步骤
1糖倒入锅里,加入水和柠檬汁(过筛)混合。

2开中火,轻轻搅拌,稍微煮开至锅里的糖浆开始冒小泡泡。转至小火。

3全程开盖,小火熬煮,20分钟时轻轻搅拌,让糖的颗粒完全溶解。

4煮的时候,可以拿普通蜂蜜做对比。颜色不够就是还没好。

5煮约55分钟就达到需要的颜色了。

6糖浆冷却后,颜色会略微变深。冷却后的糖浆不结晶,不变硬就是成功了。

7成品。

小技巧
糖浆煮好冷却后放入干净的罐子。可以长时间保留1-2年都没问题。 煮糖浆时全程开最小火,糖浆温度不能过高,否则冷却后会变硬。 熬煮的时间只供参考,这食谱的分量大约需要50至60分钟。