筒骨: ， 梅干菜: ， 老豆腐: ， 干辣椒: ， 姜片:
1筒骨预先煲成筒骨汤
2砂锅热油，下老豆腐煎黄捞出。锅内留油，加姜片、梅干菜、干椒爆香。
3放回老豆腐垫底，豆腐上面放筒骨，加入筒骨原汤，没过筒骨，加盐。大火烧开，转小火慢煲，30分钟左右。出锅前可略放生抽和蚝油调味，也可不放，原本色香味就很不错了。盛入碗里撒葱花花漂亮！
冻豆腐代替老豆腐，直接使用，也能达到很好效果，饱吸汤汁，十分美味。