猪腰: ， 白芹菜: 200g， 泡椒: 3个， 野山椒: 6个， 大蒜: 1个， 生姜: 1个
1将猪腰花处理干净，主要是中间的白色部分一定要处理干净，然后横刀竖刀，感觉自己像是艺术家一样，轻轻的划开不要断！
2将切好的腰花用水多冲洗几遍，洗至水颜色清澈即止。
3切好洗好的腰花，用盐，料酒和生抽腌个5分钟左右，备用！
4将蒜和生姜切片，白芹菜切段，泡椒和野山椒也切成菱形段备用！
5锅加油，烧热，大火！将蒜，生姜，泡椒和野山椒先放下去炒香，然后放芹菜，炒出香味，倒入腰花，大火爆炒，不停的翻动。要不了几分钟，腰花变色即可，不然腰花就要老了。然后关小火，放盐，鸡精。关火！
6小秘诀来啦，最后的时候加一点点白醋！加点白醋就是酸酸辣辣的味道，非常下饭，那味道香得很，保证吃了一口就停不下来！