原料

粘米粉: 80克， 澄面: 100克， 玉米淀粉: 10克， 水: 570克， 油: 适量， 鸡蛋: 随意（可以代替肉馅或者跟肉馅一起放肠粉里）， 肉馅: 200g

步骤

1把粘米粉+澄面+玉米淀粉混合加水，搅拌成粉浆。锅里烧一锅开水。

2铁盘底刷油，我的锅是32cm的，这个是22cm的蛋糕烤盘。

3把肉馅放上再放适量粉浆（越薄口感越好，以能平铺住盘底为准），开水下锅蒸，2分钟左右，粉皮起气泡就是熟了。 正宗的顺德肠粉是放肉馅的。可以用鸡蛋代替，或者肉馅和鸡蛋一起放。按自己口味，放任何馅都行。

4用刮刀刮下，淋适量酱油，撒上熟芝麻可以吃了。