黄心番薯: 1条， 生姜: 1块， 冰糖: 适量
1番薯刨皮，洗干净，切滚刀块
2生姜刨皮，洗干净，拍扁
3接适量清水，放入番薯、生姜，煮开转小火，煮至番薯透心熟便可
一：煲红薯糖水一定要放姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。 二：煮番薯糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的番薯才会透心熟，而且形状完好。 三：糖要最后放，而且一定要放冰片糖，白糖和冰糖也可以，不过冰片糖更香。