面团：: ， 中筋面粉: 500克， 油: 20克， 食盐: 2克， 温水: 290ml， 制作葱油饼材料：。小葱: 二两， 五香辣椒粉: 适量， 油酥用料：: ， 面粉: 40克， 食用油: 15ml， 八角桂皮: 各一个， 胡椒粉: 适量， 食盐: 适量
1把面团所需要的材料都丢进面包机和面程序和面15分钟。水可以先加入250ml，剩余40ml边和面边加，看面粉的吸水性来添加剩余的水，直到把面团揉光滑，这个面团要比较柔软但是不能沾手，这样饼子才会好吃?
2揉好的面团醒发20分钟，软硬度如图。
3醒面的过程我们可以来把小葱切段。
4这是比较重要的一步：制作油酥！有油酥饼子才会分层！小火把油烧热里面丢一个八角和桂皮煎出香味，把油烧热，丢掉八角桂皮，准备一个干碗里面放40克面粉、适量胡椒和盐倒入热油充分搅拌，油酥就做好了！是不是很简单！
5醒好的面团分成十份！
6拿一个小面团擀成牛舌状
7抹上油酥
8撒上孜然辣椒粉
9放上小葱。ps：小葱往饼子前面放一点，尾巴上不要放小葱，要不然不好收口。
10葱多的这一头折上
11两边包好
12接着往里折，重复上一步动作。
13收口，把面团竖起来！是竖起来啊！
14用手按扁
15擀面杖擀成薄饼
16平底锅放油小火煎熟！成了！外酥里嫩，层次分明，葱香四溢，口水直滴！！
17我一次做很多，拿一个大盘子垫上油纸放做好的饼胚，然后再放一层纸一层一层的放，放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎一下，和现做的一样好吃?早餐可以煎个鸡蛋香肠切一片生菜卷在饼子里，营养就齐全了！瞬间秒杀大街上卖的手抓饼！
18切开的样子，是不是外酥里嫩？