鸡蛋: 2-3个， 生抽: 适量（小半碗）， 糖（可不放）: 1勺， 青椒: 一小段， 油: 适量， 葱花: 适量， 如果勾芡: ， 淀粉: 1-2小勺（或适量）， 清水: 小半碗（或适量）
1中火，油热后加入葱花
2调小火，加入生抽（‼️要小心，不要烫到）
3立刻打入2或3个鸡蛋
4调成中火，迅速用筷子调拌均匀
5开锅后，熬大约1分钟
6加入青椒碎，翻拌均匀 ‼️‼️如果想降低鸡蛋酱的咸度，增加鸡蛋酱的粘稠度，在最后一步勾芡（一勺淀粉，小半碗清水调均匀，倒入锅内，开锅即可）
7拌面条或米饭，都是香香哒！
1、因为生抽就已经是咸的，所以不要再加盐了 2、也可以用勾芡的方法降低咸度 3、三口之家，放两个鸡蛋就可以啦！我每次做都放三个，结果都要剩一些??? 4、不勾芡的鸡蛋酱是偏咸口味的 5、酱油炝锅时，要调成小火，注意安全