原料

意大利长面100公克，洋葱50公克，绞肉100公克，红萝卜20公克，水5000㏄，A.盐1/1茶匙，细砂糖1/2茶匙，水200㏄，B.黄芥末粉5公克，白醋1/4茶匙，麻酱汁1/2大匙，C.沙拉油20㏄，水10㏄，盐1茶匙

步骤

1.洋葱切细末，红萝卜切细丝；调味料B的黄芥末粉加入10㏄凉开水拌湿，备用。 2.将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，等油温热后，放入洋葱炒至油份略干后，加入绞肉炒至肉色变白，再加入调味料A，以小火煮5分钟后熄火，再加入调味料B及步骤1的黄芥末粉，并充分拌匀后备用。 3.取一汤锅，放入水5000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入意大利面煮12分钟滚熟后，捞起摊开备用。 4.最后将步骤2的麻酱芥末肉酱汁淋在步骤3的意大利面上，再放上步骤1的红萝卜丝即可。