原料

甜菜根（可选：+花椰菜/土豆）: ， 大蒜、黑胡椒: ， 其他主食与topping配料:

步骤

1甜菜根削皮切块。蒸锅上汽后10分钟或水煮。

2煮甜菜根时准备香蒜碎。 平底锅烧热+橄榄油适量+切好的蒜碎，煎到蒜碎微微发焦、香味四溢，关火。

3取出煮好的甜菜根块，稍微凉凉后放入搅拌机，同时加入：接近甜菜根高度的牛奶，搅拌成糊状。 牛奶建议分次慢慢加，这样你可以调整自己喜欢的浓稠程度。

4搅拌成泥后回锅小火烹煮，根据你喜欢的浓稠程度，边搅拌边加牛奶调整，同时根据喜好加入适量煎好的蒜碎、黑胡椒、少量盐调味。 搞定！

5出锅装盘，可模仿西餐厅，在汤盘中放入煎好的厚牛肉，往上堆叠切片法棍、羽衣甘蓝、培根、虾仁等。 #这年头，不都是为了逼格么#

小技巧

1. 汤是用来佐餐的，建议搭配煎牛肉/面包、沙拉、以及各种视觉配菜。 2. 甜菜根是很清爽的蔬菜，所以没有直接把生大蒜加入搅拌机，味道会冲；然而煎过的蒜碎，更多是蒜的香味哟。 3. 试过甜菜根+土豆，或甜菜根+花椰菜，也超棒。