原料

蝴蝶面200公克，鲑鱼片250公克，大蒜2瓣，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油100公克，盐少许，胡椒粉少许

步骤

1. 将大蒜切末，鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花（材料分量外）腌渍30分钟。 2. 热油锅煎熟鲑鱼片后备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉，煮滚后转为小火。 5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，放入作法2的鲑鱼片拌炒一下，即可起锅装盘。