原料

海胆: 100g， 鸡蛋: 3个， 凉白开: 100-150ml， 盐: 适量， 葱花: 适量， 香油: 少许

步骤

1备好原料，葱花、鸡蛋、海胆。

2将海胆按照顺序放在盘子里面，鸡蛋搅拌均匀，加入盐，凉白开。将搅拌好的鸡蛋液倒入盘子里面，放在蒸锅里面，开锅后蒸15分钟。

3出锅滴入香油、撒入葱花即可。

小技巧

鸡蛋稀释一定要加入凉白开或矿泉水，蒸出来的鸡蛋细滑鲜嫩没有蜂窝眼。水量的加入根据个人口味，水加的多鸡蛋糕蒸的嫩，但是也要再范围内别狂加。这次不是很成功，大概是海胆没完全化冻就蒸的原因。