牛肉: 若干， 西红柿（或者香菇，淮山）: 若干， 生姜: 1块， 香葱: 3根， 花椒: 若干粒， 香菜: 2棵， 枸杞: 一小把
1牛仔骨清水浸泡2、3小时，期间多次换水，泡去血水。
2牛仔骨冷水下锅，锅里放生姜和花椒，煮开后捞出干净的牛仔骨。
3将捞出的牛仔骨放进干净热水，加枸杞，生姜，米酒，花椒，葱白。
4大火煮开5分钟，转小火。
5炖2小时，结束前半小时加入配菜。
6配菜炖到烂，加盐，香葱末，香菜末，上桌，鲜美！