五花肉: 500克， 冰糖: 适量， 老抽: 适量， 姜: 5片， 料酒: 适量
1锅内不要放油，把五花肉直接放入锅内，小火煎到出油后再翻面
2小火慢慢煎至每面金黄后加入黄糖翻炒，直至黄糖快融化完
3加入老抽，料酒，姜片，继续翻炒直至每块肉都上色
4加入热水，热水，热水，重要的事说三遍，千万不能是凉水，因为热的肉碰到冷水会收缩变柴，口感就不好啦！加入热水后大火煮滚，再小火炖煮一个小时
5一小时后，大火不停翻动收汁，完成！
一，煎五花肉不用加油。二，加热水炖煮五花肉。三，收汁时不停翻动，不然会糊锅