原料

羊蝎子: 10块， 料酒: 适量， 小米椒: 2个， 花椒: 适量， 香菜: 1根， 葱: 1根， 八角: 2个， 郫县豆瓣酱: 2勺， 黄豆酱: 2勺

步骤

1羊蝎子煮熟捞出备用。

2炒锅放油，先放郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，再放糖，花椒，大料，葱和辣椒炒香，然后放羊蝎子上色。

3加入一杯水，三分之二处即可，大火烧开，转小火入味。

420分钟后，大火收汁即可。

5装盘，加香菜。

小技巧

1.羊蝎子先飞水，然后再煮，煮的时候就放了姜和葱，原汁原味。 2.汤可以做面条。 3.菜谱里没放桂皮，香叶什么的，也没有膻味，儿子说好吃?。