青鱼: 1块， 姜，洋葱: 适量， 盐，生抽，料酒，醋，蚝油: 适量， 鸡蛋: 1个， 面包糠: 适量， 番茄酱: 适量
1青鱼去刺，青鱼的刺都是比较大的，还是很好处理的，而且青鱼不上火，很适合小孩，把姜和洋葱放里面一起剁碎
2把调料搅拌均匀，待用，准备一个鸡蛋和适量的面包糠
3把肉泥先搓圆再压扁，先过鸡蛋液，再裹面包糠，这样面包糠才不会掉
4平底锅放油，不用太多，鱼肉容易熟，类似于煎就行，油热了把裹好的鱼排放进锅里
5两面都煎的金黄色就可以了，温度不需要太高，中低火慢慢煎，不会焦也能确保鱼熟了
6炸好的鱼排切块，浇番茄酱汁，搭配蔬菜，OK！