大葱: 半根， 大蒜: 两个， 生姜: 少许， 干辣椒: 少许， 青鱼段: 因人而定， 酸菜: 纯酸菜一包
1先把葱姜蒜等辅料准备好，把片好的鱼片用水泡尽血水，再用少许盐、生粉把鱼片拌一拌，保证肉质的滑嫩。
2等锅烧烫一点，倒油，爆炒辅料和鱼骨头……然后放水熬煮，等水开了后再烧十分钟左右……尝尝汤料的咸淡酌情加调料……放鱼片……不要用筷子翻来翻去……
3鱼片放入后，等开后1分钟的样子即可乘出，放上准备好的干辣椒端上桌，这样无辣也欢的酸菜鱼就做好了！