原料
主料：: ， 莲菜: 100g， 面筋: 100g， 腐竹（水发）: 50g， 西芹: 50g， 银耳: 50g， 湿粉: 50g， 黄瓜: 1小根， 豆芽: 100g， 调料: ， 白醋: 适量， 盐: 适量， 芝麻油: 适量， 葱丝: 少许， 蒜泥（5瓣蒜切碎): 30g， 干红辣椒: 5个， 橄榄油: 20g， 花椒: 20g
步骤
1将所有主料中的材料除面筋、黄瓜外均开水焯熟。具体步骤：开一锅水，锅里放少许盐和油，先从味淡的莲菜开始焯水，依次银耳、湿粉、腐竹、西芹、豆芽一样一样的焯水。将全部焯熟的材料放一大些拌菜盆中。重新开水将面筋过水煮沸取出沥水，放入拌菜盆中。黄瓜切丁加适量盐腌制5分钟沥水，也放入拌菜盆中
2干红辣椒去籽切丝。除橄榄油、花椒以外，根据自己口味将适量的调料全部放入拌菜盆中央。
3热油爆花椒出香味，用漏网将花椒油乘热浇入拌菜盆中的调料上。（若可以接收花椒，漏网就可不用，直接将带花椒的热油浇入拌菜盆中的调料上）
4搅拌均匀，根据口味可适当增加调料
小技巧
1.食材焯水时不宜时间过长，影响口感。 2.调料之所以用适量，是因为每个人喜好不同，但放调料时盐的用量一定是先少许后增加调整
