原料

荔蒲芋头: 500克， 猪油（芋泥用）: 80克， 细砂糖（芋泥用）: 120克， 高筋粉: 272克， 糖: 22克， 奶粉: 8克， 牛奶: 169克， 鲜酵母: 8克， 盐: 2.2克， 黄油: 16克， :

步骤

1先把高筋粉、糖、奶粉、牛奶、鲜酵母、盐，放入小美主锅揉面3分钟

2再加入黄油继续揉3分钟，（要出手套膜黄油必须500克60克黄油）欧包不须出膜，所以16克就可以了，揉到扩展状态，拉开薄膜，破洞边缘带点锯齿毛刺状

3滚圆面团，包好保鲜膜做第一次发酵。

4等面团发酵此时做芋泥。芋头切块，30分钟V键速度1蒸熟

5蒸熟的芋头放入主锅turbo2秒，打三四次

6放入猪油和白砂糖，1分钟，速度10，打碎,最后10分钟V键速度3,收干

7发到面团2-2.5倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹也不塌陷

8分割成8份的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟

9面团擀开成圆片,芋泥分8份,馅放中间

10先拎起圆片边缘的三个点,在中心捏紧,再捏合接缝,成一个三角形,用掌心稍稍压扁

11接缝朝下排在烤盆上,盖上保鲜膜进行二次发酵

12手指在边缘按下,轻微有点回弹的弹性就好了.薄薄的筛一层面粉,用刀片划上道道

13烤箱提前预热,190度烧烤18分钟.时间温度需要根据烤箱的脾性调整