料酒: 两勺， 糖: 大半勺， 老抽: 半勺， 生抽: 一勺半， 盐: 一勺， 大蒜: 几颗， 黑胡椒粉: 少许， 葱: 切葱花
1先把泥鳅洗净晾干，大蒜生姜准备
2锅里先倒入油，待油温热后放入大蒜头，大蒜头有香味后，把泥鳅一根根放到锅里煎，中火就好，煎到泥鳅微黄
3然后依次放入白糖，料酒，老抽和生抽，小心煸炒下。大概三四分钟，到点热开水下去滚会，收下汁。
4最后放一勺盐和少许黑胡椒粉，还有葱花。起锅
泥鳅最好还是提前沥干，这样在煎的时候，皮不会沾锅