五花肉: 300g， 蒜苗: 2颗， 调料: ， 姜: 3片， 蒜头: 2瓣， 辣椒: 半根， 黑豆豉: 1大勺， 酱油: 一小勺， 香油，料酒: 各半小勺， 糖，盐，胡椒粉: 少许
1五花肉，蒜苗，姜，蒜头，辣椒分别切片。
2炒锅加一小勺油烧热，爆香姜片，辣椒片，蒜头片。
3锅中放入五花肉片，炒至稍微收缩，放入蒜苗片拌炒几下，加入其余调料，大火炒至水分收干即可
先将豆豉泡水五分钟。沥干，可淡化咸味去除豆豉的豆子味，有助于热炒时散发的豆豉香味。由于此菜加有豆豉，因此盐及酱油要少放