爆炒鸭腿肉

原料

鸭大腿: 两条, 紫洋葱: 半个, 青红尖椒: , 姜丝: , 青蒜: , 蒜瓣: 四颗, 土豆: 三个, 八角: 三颗, 乾花椒: , 老抽,盐 郫县豆瓣酱: , 料酒:

步骤

1鸭腿买回来洗净,剔骨切块(我这里用到了剪刀 觉得很方便)淀粉一勺,料酒一大勺,盐 腌制30分钟,(我是健身房回来后太晚了所以放冰箱腌制了一个晚上)

2腌制好的鸭腿肉煎至金黄,(煎鸭腿肉这一块一定要有耐心,油热时带有鸭皮的一面朝下)

3土豆切条装,过一遍油。(我是用煎完鸭腿肉剩下的油来完成的,油少的情况下一定要小火,因为本人平时很喜欢吃干锅里的土豆,此步奏也可以省略不加土豆)

4准备材料切好,备用。

5热锅放油,油热放下八角干花椒姜丝还有豆瓣酱和蒜片爆香,八角取出 放入洋葱胡萝卜鸭块爆炒,此步奏可以放一大勺老抽调色。

6最后放入土豆条,青蒜 少量盐还有麻油和鸡粉,出锅了。

小技巧

如果不喜欢土豆的朋友可以省略土豆的步奏,也可以加入你自己爱吃的蔬菜,因为有豆瓣酱和老抽所以放盐的时候一定要注意,不然会很咸哦,下雨天就喜欢窝在家里吃美食,你们也这样吗?


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