泰式海鲜天使头发

原料

天使头发意面: 两人份, 海鲜MIX: 半包, 虾子: 10只, 蘑菇: 适量, 冬阴功酱: 适量, 蒜瓣: 两至四个, 泰国沙姜: 适量, 朝天椒: 三个, 鱼露: 适量, 青柠: 两片

步骤

1蒜瓣碾成沫,泰姜切薄片,朝天椒和蘑菇洗净切小段,备用。

2将天使头发放入沸水中煮软,捞出沥水备用。

3海鲜和虾子提前解冻。我用的是超市里预先去皮去筋的虾子,所以不需要再加处理。海鲜MIX里有淡菜,鱿鱼,贝类,蟹肉棒等。如果买不到现成的海鲜MIX,可以自己按照喜好来配。

4配料都备齐后,热油锅(黄油更佳),姜蒜辣椒爆香,放入蘑菇和海鲜、虾子,加入冬阴功酱炒熟。

5判断海鲜已断生后,放入煮好的天使头发,火转小一点翻炒。根据个人口味咸淡可以调入一点水,鱼露和鸡精。待海鲜全部熟透,面条十分柔软时就可以装盘,淋上青柠汁享用。

小技巧

1,天使头发是意面中最细的一种,我比较喜欢它和海鲜类搭配的口感。当然别的意面也可,别的面条我没有试过,应该也可以。 2,泰姜可以用普通姜代替。


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