乌鸡或土鸡: 1只， 椰子: 1整只， 葱姜: 适量， 红枣枸杞: 可加可不加
1首先你要买一只椰子，最好用棕椰，也就是长毛毛的椰子，让店主帮你把椰子水和椰子肉分开装好。椰子肉刮皮。如图，盘子里左边就是去掉外壳没刮皮的椰肉，右边是刮过皮的。
2我这次用的一整只“一号土鸡”，以前也用过乌鸡，一只椰子最好搭配一只整鸡。 把切块的鸡肉踔水。（踔水即鸡肉冷水下锅，待水滚一分钟，捞出鸡肉热水冲洗干净）
3砂锅内加入大半锅水烧开，放踔过水的鸡肉和新鲜椰肉。加入葱姜。水开后转文火煲足一个钟。 也可凭喜好加入枸杞，红枣等。但菟菟觉得会太甜，就没有再额外加材料。
4鸡肉软烂后加入盐调味，再加入椰子水，汤再次滚开后炖一两分钟就可以关火出锅啦。香喷喷看的见。
鸡肉踔水后要冲洗干净再重新入锅炖制，不然汤会有杂质。 煲汤的水一定要是热水，用凉水会令鸡肉变柴。