面包配料: ， 高粉: 90g， 黑麦粉（全麦粉）: 35g， 酵母: 2g， 盐: 1.7g， 红糖: 15g， 水（泡葡萄干的红酒滤出+水）: 75g， 橄榄油: 7.5ml， 全麦粉（洒表面）: 适量， 红酒: 50g， 葡萄干: 30g， 内馅: ， 奶酪: 50g， 淡奶油: 10g， 糖: 10g， 玉米淀粉: 3g
1红酒把葡萄干泡涨大 就好
2泡葡萄干的红酒滤出+水总重75g.盐，红糖，全麦粉，高粉，以次放进面包机筒，揉面20分钟
3揉面完成放7.5ml橄榄油再揉面20分钟，
4取出面团在案板上揉进葡萄干，滚圆放料理盆盖保鲜膜一发。（我一般都是晚上揉面，第二天早上整形，冬天在室内，夏天放冰箱冷藏）
5面团可以分成大小均匀的两个，也可以一个做，擀开面团成长方形，盖保鲜膜休息一下，
6面团休息时做馅，奶酪+淡奶油+糖隔水搅拌至融化放玉米淀粉（过筛）搅拌顺滑，在面片上抹三分之二，卷好成贝果，烤箱放热水二发40_60分钟
7割包，烤箱放一空烤盘同时预热250℃，倒开水到空烤盘里出蒸汽马上放进面包胚200℃烤10分钟，取出装水烤盘180℃烤10分钟，出炉晾之温热放保鲜盒收藏。
烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整