整鸡一只或鸡大腿若干什么: 剁成块儿， 葱姜干辣椒: 适量， 尖椒: 适量， 香菇: 适量， 豆皮: 适量， 金针菇: 适量， 蚝油: ， 生抽: ， 糖: ， 盐: ， 老抽: ， 料酒:
1整鸡剁块儿或者鸡大腿若干剁块儿。偏向鸡大腿。整鸡没什么肉～还要收拾
2剁好的鸡块儿撒点胡椒粉料酒生抽腌制一下十分二十分就好
3趁腌制鸡块儿的功夫把配菜准备好～我喜欢搁配菜！下饭也入味儿！新鲜的香菇很多～青椒两个～一大把金针菇～几张豆皮切条。都是入味儿的配菜！超级好吃
4大葱切段，姜片。喜欢吃辣味儿的一定要多放些干辣椒。这样更好吃。我做饭喜欢放几粒花椒～呛锅～出香味儿放入鸡块
5中间误删了一张照片。呛锅后倒入鸡块儿炒至变色放入香菇。然后加入没过鸡块的水，放入各种调料。盐。老抽。白糖。料酒。蚝油。盖上盖子大火焖十分钟。注意水不要太少了因为后面还要有配菜。
6大火焖十分钟后开盖子把金针菇豆皮在汤汁里煮好～捞出来铺到盘子的底层。这样不影响美观。不然一起煮飞了金针菇到处都是。煮好配菜以后大火收汁即可～我不喜欢收的太干～因为要泡米饭吃嘛。汤儿泡饭更美味
7最后收工！配上米饭太香了！好几碗！