黑米: 30克， 土豆淀粉: 70克， 澄粉: 20， 木薯淀粉: 20克， 凉水: 200克， 黄瓜: 一根， 胡萝卜: 适量， 香菜: 一根， 蒜瓣: 3个， 花生碎: 适量
1黑米洗净，锅里加水煮5分钟
2煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾凉备用
3这会儿来准备淀粉，土豆淀粉70克，澄粉25克，木薯淀粉20克
4取一大点的容器，将三种淀粉倒入容器加3克盐拌匀，倒入黑米水搅拌均匀
5搅拌好的淀粉糊 如图?
6起锅烧水（大点口径的锅）
7取一披萨盘（8寸）舀一勺（60克）淀粉糊倒入披萨盘晃匀
8放进大开的锅里，用手迅速的将烤盘转一圈
9变了色的粉浆马上放入水里煮上8--10秒
10捞出过凉水
11凉透后从底部给揭下来
12超有弹性的大拉丝?
13对折，切成自己喜欢的条状
14黄瓜切丝儿，胡萝卜切丝儿，香菜切段，蒜切末。
15切好的拉皮儿放大碗里，加蒜末，加入花生碎
16加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、香醋，盐
17加糖，鸡精，红油
18最后加入麻酱汁儿拌匀
19装盘，偷吃一口? 你们都没看到哈?