原料

白菜叶子: 8-10片， 片状五花肉: 适量（300-500克）， 海鲜素: 2汤勺， 温水: 适量， 生姜: 4-5片， 酱油: 2汤勺， 小香葱: 2根， 清酒(可选): 2汤勺， 盐: 1小撮

步骤

1将生姜切片，

2葱段白的部分切丝，

3小香葱切葱花。

4在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦，木鱼精啦，在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素，可以用浓缩高汤块，猪骨，鸡骨，甚至蔬菜的都可以，也是别有一番味道哦。

5倒入温水，

6倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

7把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。

8如图所示，一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。喜欢吃肉的每层可以多放几片。

9搭个8层以上。

10将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

11把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开，成品也就比较好看。

12在中央放上切好的葱丝。

13放入生姜片，一小撮的盐。

14倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。

15盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！

16配上蘸汁口感更好哦~

小技巧

• 也可以在中央塞上蘑菇，撒上胡萝卜之类的辅料。