面粉: 350克， 绿豆（去皮）: 400克， 白沙糖: 300克
1先将绿豆入水里至少泡两个钟。
2制作面团:取面粉200克加适量水加10克油和成水油面团，150克面粉加适量油和成油酥面团，静置20分钟。
3制作绿豆馅:将泡好绿豆捞起入锅蒸15至20分钟，蒸熟的绿豆倒入干锅搞烂加入白沙糖，上火加热炒干，如果炒得不太干再放入微波炉微两分钟。
4取水油面拇指大，油酥面稍少些，将油酥面包入水油面里面擀成长形对折再擀开成小巴掌圆形，包入绿豆馅，用模具定形。
5起锅热油，将定形绿豆饼炸至金黄色即可。又香又甜又脆的绿豆饼出炉了。
油要热至滚而不起烟时才炸入绿豆饼。