咸鹅半只（3~4人）: 具体根据食量大小， 葱姜（八角 桂皮）: 适量（白切才放）， 白酒（料酒）: 半瓶盖（3~5瓶盖）， 白糖: 一小勺（想甜点多放）
1咸鹅泡水约4小时（只针对我家自产）后焯水，焯水要焯透！！
2焯过水洗净后就开始煮呗！女汉纸使出你们的洪荒之力把鹅剁成小块（白切不剁）。什么？剁不动？剁不动叫男士上啊！家里的男同胞留着当花不成？什么？也不会？剁不好看剁小都不会那也别留了?实在不行就这么煮吧，反正也不影响味道，最多吃相难看点。煮开还有浮沫就再撇掉
3贤惠的小主们趁着煮的空隙可以准备自己喜好的配菜啦?我没买到鲜笋（绝配）?萝卜香菇随便配配，戳戳鹅有点烂就倒入配菜，煮熟就可以开工啦
4开吃，放在电磁炉上温着吃，吃完肉再涮点菜和粉丝什么的，美美的日子就是这么安逸?（没火锅的可以按配菜易熟程度依次放入炖好一起吃）
5白切就是煮烂放凉切块摆盘就OK啦！就稀饭下酒还是很配滴
成品咸淡根据个人口味，咸了加水，淡了加盐。但是，但是，把鹅泡淡再加盐绝对不是明智之举，完全不符合咸鹅的味道，特别炖火锅建议泡水不超过4小时，实在还觉得很咸就多焯焯水，白切一般需要5小时以上