肘子: 一只， 笋干: ， 梅干菜: ， 姜块: ， 花椒: ， 大料少许: ， 白糖: ， 酱油:
1先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）
2锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色
3把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了