沙县炸扁食: ， 樱桃番茄: ， 罗勒叶: ， 橄榄油: ， 蒜: ， 番茄酱: ， 百里香: ， 柠檬:
1番茄划十字，放入沸水中煮30秒，放入冰水中去掉皮，切丁；
2橄榄油，炒香蒜碎及洋葱，最后放入番茄丁炒2分钟即可。
3将扁食放入盘中，再放入其他辅料，做装饰。
番茄少司酸甜的口味可以有效中和炸扁食的油腻感，罗勒叶、百里香等西式香草可以让扁食的味道更有异域气息，而富有艺术感的摆盘更提升了整道菜品的格调。