蟹两只: 约一斤左右， 大葱半颗: ， 姜四片: ， 糖提味少许: 不用放盐的， 调料:黄酒一汤勺，海天海鲜酱油两勺。:
1蟹洗干净，放在漏框里面滤水。
2姜切四片，大葱我用的是叶子部分，大概四根大叶子。叶子一样出味道，一定不要扔掉了。
3锅热放油，加姜葱爆香后倒入梭子蟹，煎一下约两分钟，顺序加入糖四分之一勺，黄酒，海天牌海天酱油。快速炒一下，加少许水，中火盖好锅盖焖两到三分钟，好了出锅！倒入砂锅可保温上桌开七喽！哈
1-不要放盐了，因海鲜酱油，或者其他生抽酱油都是有盐的。 2-不要在蟹上裹面粉或淀粉，那样会无法近味的。 3-不要煮时间过长了，那样肉就老了，会不好七的呢！虾，蟹，花甲等海鲜类的都不能煮老了。不然口感会大打折扣的。