瘦肉: 一小块， 番茄: 2个， 白洋葱: 2个， 盐: 适量， 白砂糖或冰糖: 适量， 鸡精: 少量， 生粉或糯米粉: 少量
1把西红柿切粒，白洋葱最外一层去掉切片成半弧形，瘦肉用少量鸡精和生粉加油腌制5～10分钟。
2干锅下油，30秒后下瘦肉小火炒，等肉两面变色则捞上碗备用。
3锅里有炒剩的油，用来直接大火炒番茄，待炒一分钟下2匙白砂糖继续炒一分钟。再下白洋葱炒2～3分钟，会看到锅有茄汁的水。
4最后下已炒过的瘦肉，再下适量的盐、白糖和番茄汁炒2～3分钟，出炉。
本人喜欢炒番茄加番茄汁，入味且香味浓郁。这个菜很下饭的。