带皮五花肉: 500克， 干辣椒: ， 蒜瓣: ， 葱段: ， 八角: ， 姜片: ， 桂皮: ， 香叶: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 盐: ， 热水:
1备好用料
2五花肉洗净擦干水分，切成大小均匀块状
3锅中倒些许油，放入烧肉料，炒匀
4加入五花肉，炒到变色出锅
5锅中倒油加冰糖，小火炒糖色
6冰糖融化冒细泡后，倒入五花肉，炒至肉上色
7加生抽，老抽和料酒，比例1:1:1（我都加了两勺）
8加入热水，漠过五花肉即可 大火烧开后转小火炖一小时
9一小时后根据自己口味加适量盐， 大火收汁
10出锅装盘
1.炒糖色要注意，超过会发苦，冰糖融化冒泡就可以了。。 2.我喜欢汤汁拌饭，那滋味，忒爽。也可以多烧一会，汁水刚好裹住五花肉，更漂亮。