原料
中筋粉: 50（皮）， 水: 23（皮）， 糖: 8（皮）， 猪油: 5（皮）， 中筋粉: 40（酥）， 猪油: 25（酥）， 豆沙: 15*8
步骤
1首先将皮，酥分别拌好，平均分成8份搓圆，豆沙15克每个，搓圆备用。
2油酥提前放入冰箱冷藏一会，这样更好包。 用油皮包入油酥。
3包入油酥的手法可以看视频。
4包入油酥后在包入豆沙馅，手法和包油酥的手法一样。
5包入豆沙后搓成圆柱型。不用太长
6用擀面杖顺长擀开，薄厚要均匀，不要太使劲，不然油皮会破。
7擀长后从一头卷起。
8后面的歩骤因为赶时间没有来的及拍照。 卷起后从中间对半切开，切面朝上，用手轻轻按压，表面刷蛋黄液。 烤箱上下化200度，10分钟，出炉。
小技巧
这款海螺酥刚出炉时是外酥内软的，待凉透以后是松软的口感，如果想变酥脆一点，可以放入烤箱或微波炉热一下。烤箱一分钟即可，微波炉小火10秒左右即可。
