大番茄: 一只， 高达芝士: 100g， 虾仁: 100g， 芝麻菜: 少许
1把一个大番茄洗净切片，洗净虾仁沥干，洗净少许芝麻菜沥干。准备好切片的芝士。
2预热烤箱2分钟，拿出烤盘铺上锡纸，将番茄平铺在烤盘上，放进烤箱烤3-5分钟左右，到番茄水分开始收干。（因为我用的烤面包的小烤箱没有温度调节，所以预计温度是200度左右）
3将切片的高达芝士片按照番茄片大小切好，将收干水分的番茄片取出，铺上第一层芝士，回烤箱烤1分钟左右，待芝士溶化，取出再放第二次切片芝士和虾仁，放回烤箱，2钟左右，等虾肉呈熟的不透明色后取出装盘，撒上些芝麻菜叶即可。调味的话撒些研磨海盐和黑胡椒或其他香料即可！
根据烤箱不同，温度时间有所不同，建议做时用肉眼判断，这道菜耗时很短。