茄汁沙丁鱼剩的汁: 一罐， 大辣椒: 三个， 肉末茄子剩的肉馅: 比手掌小两圈， 茄子: 一小个， 胡萝卜: 一小根， 冰箱里的香菜干: 多多的放， 蒜: 两瓣大的， 葱: 一点点， 十三香或胡椒粉之类的调味料: 一点点， 盐: 可放可不放， 鸡蛋: 一个吧
1把胡萝卜和茄子擦成短细丝，和肉馅拌在一起，不要忘记放十三香或者胡椒粉。当然还有一点葱，还有鸡蛋。还可以放点盐和油，不放也行。
2把拌好的肉馅塞进“洗净、去把、掏空”的大辣椒里。塞得时候可以不时的把辣椒竖起来口朝上，往案板上蹲几下，这是为了把肉馅塞得实一点。塞完可以用点淀粉糊住口。
3煎，放点油小点火慢慢煎到虎皮的样子，没事翻一翻，两面有虎皮才好吃，可以先口朝下煎一小会让淀粉把口封住。以上做法如有疑问请自行参考各种青椒酿肉的做法。。。。
4煎的差不多了，三个辣椒都穿上了虎皮了吧？古龙茄汁沙丁鱼罐头吃剩的汁添点水稀释一下，倒进锅里大火烧开，然后稍微小点火（不要糊锅）保持沸腾的状态盖上盖子10分钟左右怕不熟就15或者20分钟好了。
5锅里咕嘟嘟的这十几分钟我们洗点香菜切碎，扒点蒜切碎。差不多好了的时候就打开锅盖把香菜和蒜放进去，关火，拌一拌，出锅吧，可以吃了。
1、沙丁鱼罐头我用的是超市特价8.9元的古龙蓝紫色罐头，罐头大概400多克，剩下的汁差不多也有200克，有的人不爱茄汁沙丁鱼罐头吃里面的汁，觉得腥，那就用番茄酱代替相信也一样好吃。 2、香菜和算可以多放，我现在就后悔我放少了。。。。 3、有不懂的可以搜索青椒酿肉的做法，我只能提供好吃的创意，提供不了技术支持，我做菜水平也不咋滴。。。 4、拌馅的时候如果菜放得多可以先放点盐去去水，我动作慢，菜丝晾的有点干的才拌的馅，所以没出水，放鸡蛋以后可以顺着一个方向多拌一会儿据说能上劲。 5、辣椒用淀粉封口，能减少肉汁外流，所以辣椒和肉馅也不太会有茄汁的酸甜味，我是蘸一点茄汁吃一点的，辣椒里面还会偶肉馅汤汁会很鲜美，但是也有可能有点烫。。