原料
豆芽: 一袋， 活鲈鱼: 两条， 豆瓣酱: 一大勺/1Tbsp， 料酒: 一大勺/1Tbsp， 香菜: 一把， 生粉: 一茶匙/1tsp， 韩国鲜贝粉: 一茶匙， 辣椒: 一把， 花椒: 一小把， 大蒜: 一颗， 油: 适量， 米酒: 一大匙/1Tbsp
步骤
1把鱼片好。拿鲜贝粉码一下盖上保鲜膜放冰箱。剩下的鱼头鱼骨拿油炒一下。加水和米酒。烧开后小火焖煮15分钟。
2把豆芽用水抄一下。放进盆里。
3另外起一个锅，锅里加油和豆瓣酱，炒一下，然后把码好的鱼片加生粉稍微抓一下放进去一起炒。稍微翻炒几下。
4把煮好的鱼汤滤掉鱼骨倒入鱼片的锅中。煮开。倒入盛豆芽的盆中。撒上辣椒。蒜泥。和香菜。浇上一勺热油。就好了。
小技巧
花椒和第一步豆瓣酱一起炒。
