牛肉: 500克， 姜: 1颗， 大葱: 1颗， 料酒: 适量， 糍粑辣或豆瓣酱: 一大勺， 五香大料: 一样一个， 干辣椒: 很多， 蒜: 10瓣， 花椒: 适量， 芝麻: 适量， 白糖: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 辣椒面: 适量， 盐: 适量
1牛肉切丝，大葱，姜，盐，料酒腌制牛肉15-30分钟
2锅内放油，八成热时放入牛肉炒至变色，盛出
3锅内重新放油，八成热放入花椒和五香大料，炒一下放糍粑辣炒出红油，放姜和干辣椒断，最后放牛肉
4翻炒一下放大葱，砂糖，盐，醋，酱油，翻炒几下继续放花椒粉，辣椒面，鸡精，炒均匀后盛出放凉就可以吃了