南瓜泥: 500g, 糯米粉: 500g, 白糖: 100g, 生白芝麻: 少许
1南瓜去皮去籽,上锅蒸熟,趁热加入白糖拌匀.
2自然冷却后,加入糯米粉,拌匀后,揉成光滑面团后,醒3-5分钟.
3油锅倒入食用油,以浸过南瓜饼的位置,油烧热后,80度关火.
4面搓成大小均匀的圆球,放在芝麻里沾上芝麻滚圆.
5压扁后放入油锅.
6锅不开火,南瓜饼放入油锅浸泡5分钟后,开中火,把南瓜饼炸成金黄色后捞出.
7成功!
炸南瓜饼时,控制油温比较重要,不要让油温大于100度!