原料

梭子蟹: 2只， 鸡蛋: 1个， 香芹: 100g， 洋葱: 50g， 香叶: 2-3片， 咖喱粉: 3-4g， 柠檬: 40g， 鲜红椒: 10g， 小葱: 20g， 玉米淀粉水: 50g， 百里香干碎: 1g， 鱼露: 15g， 酱油: 10g， 玉米油: 20g， 盐和料酒，: 少许， 姜粉和面粉: 少许， 无糖椰汁: 150ml， 水: 300ml， 梭子蟹: 2只， 鸡蛋: 1个， 香芹: 100g， 洋葱: 50g， 香叶: 2-3片， 咖喱粉: 3-4g， 柠檬: 40g， 鲜红椒: 10g， 小葱: 20g， 玉米淀粉水: 50g， 百里香干碎: 1g， 鱼露: 15g， 酱油: 10g， 玉米油: 20g， 盐和料酒，: 少许， 姜粉和面粉: 少许， 无糖椰汁: 150ml， 水: 300ml

步骤

11.备好所需食材，香芹小葱切段，洋葱红椒柠檬切片。

22，处理好的梭子蟹，留盖，蟹腿，切块。 用料酒入味5分钟，再撒上干面粉，姜粉。

33，平底锅内少许玉米油，放入蟹身段煎之。

44，双面煎制后，再煎切断面，放入蟹腿煎之，然后盛出备用。

55，锅内少许油，放入小葱，香叶，红椒，柠檬炒1分钟左右。

66，放入洋葱香芹继续翻炒，再倒入少许酱油。

77，翻炒均匀变色后，放入煎好的蟹和蟹盖，翻炒。

88，倒入椰汁和水煮开。

99，咖喱粉，百里香碎加淀粉水调汁。 鸡蛋和酱油鱼露一起搅拌均匀。

1010，倒入咖喱淀粉汁，盖上锅盖再煮。

1111，煮5分钟左右，汤汁浓稠，香气扑鼻。

1212，倒入搅拌好的鸡蛋液。

1313，蛋液凝固，即可。

14满满的，香。

15肉，带着蛋黄的香，鲜美。

16搭配红豆杂粮饭，满满的幸福感。

小技巧

1，选用无糖的罐装椰汁，热量低，咸香的口感。 也可以用鲜椰汁。 2，用鲜柠檬本身的酸甜口感入味。 3，纯的咖喱粉加百里香玉米淀粉水调汁，真心不错。 4，最后的一步，鱼露酱油蛋液的加入，蛋黄与咖喱汁的融合，真香。