原料

刺嫩芽: 一盘， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 面粉: 适量

步骤

1野生刺嫩芽，春天的时候速冻的，常温解冻。

2加盐、胡椒粉、鸡蛋腌制10分钟

3加面粉

4搅拌均匀

5平底锅放油，油温5成热时放入刺嫩芽

6一面煎金黄后，翻面煎

7成品就是这样的

小技巧

1、春天刺嫩芽大量上市时，开水焯一下，过凉水，等凉透后，捞出，带点水分装袋冻上，什么时候想吃了，拿出来解冻就可以吃了； 2、刺嫩芽已经是熟胚子了，中火不用煎太长时间。