原料

里脊: 克， 木耳: 适量， 胡萝卜: 三分之一， 淀粉: 适量， 清水: 适量， 白糖: 克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量， 青椒: 半个， 蒜片: 适量

步骤

1把准备好的配菜切丝（蒜切片），我一般都是这四样，个人口味不同，我同学喜欢放笋丝和葱 当然啦，还有主材里脊肉，肉的照片忘记拍了。肉切丝后，放少许盐，蛋清，淀粉，抓匀

2调汁 我喜欢番茄，一般都是买现成的番茄酱、盐、料酒、糖、醋（我一般都不放酱油和陈醋，根据自己的口味调制）少许淀粉，兑清水（这里注意一下，水要凉的，大家都知道。淀粉加入热水后什么情况??）

3热油，七分热后，把抓匀的肉下锅，炒至变色，出锅。 下面就是炒准备好的配菜，先放蒜片，炒出香味，然后放木耳，这里要提醒一下，木耳下锅后会崩，小心被烫到，我一般木耳炒的时间略长一些，再下胡萝卜丝，微炒后放青椒，颠勺，放入之前炒好的肉，配菜和肉炒匀，倒入调制好的汁，颠勺，出锅。色香味俱全的鱼香肉丝完成了，哈哈……