北豆腐: ， 青椒: 1个， 胡萝卜: 1根， 木耳: ， 干辣椒: ， 大葱: ， 红油豆瓣: ， 生抽:
1北豆腐切7～8毫米的厚度，豆腐片的大小根据自家的锅和豆腐的大小自己决定 豆腐一定要劲道一点的
2起锅热油，中火将油烧到6成热下入豆腐片。 一片一片下，要将豆腐完全没入油内。 一开始只需用筷子轻轻滑动以防粘锅，不要翻面以免豆腐碎掉，煎炸大约半分钟后翻面。
3多翻几次炸至两面金黄后出锅，用吸油纸吸干油分。 将胡萝卜，青椒，已泡发的木耳切丝
4留底油，大火烧热，放入干辣椒，葱花爆香。 倒入已切好的菜丝翻炒，加入少许生抽，翻炒 加入一小勺红油豆瓣翻炒上色
5放入已经炸好的豆腐片，和菜一起翻炒匀。 将适量豆瓣酱和少许水拌匀（为了更好的炒匀）倒入到锅中，翻炒上色均匀汤汁收干后出锅。
因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要加盐 煎豆腐时一定要有耐心，要用中火或者中小火